Boerenkool met basilicum

Ingrediënten:

4 eetlepel olijfolie,

2 uien gesnipperd,

2 teentjes knoflook gesnipperd,

zout,

1 l water,

1500 g aardappelen in blokjes,

600 g diepvriesboerenkool ontdooid,

versgemalen peper,

4 eetlepels fijngesneden basilicum.

 

Bereidingswijze: 

Fruit de ui goudbruin in de olie.

Doe knoflook, zout en aardappelen erbij en giet het water erover.

Leg de boerenkool erop en breng het geheel op een hoog vuur aan de kook.

Draai het vuur dan laag en laat de boerenkool in circa een kwartier gaar worden.

Giet het kookvocht af, strooi peper over boerenkool, doe de basilicum erbij en stamp alles door elkaar.