Aubergine uit de oven

Ingrediënten 2 personen:

- 2 aubergines

- geraspte kaas

- 1 paprika

- olie

- thijm

- zout

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180C.

Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Laat het steeltje er aan zitten.

Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg ze daarop.

Snijd de aubergines in zonder de buitenschil te doorboren:

 bestrooi ze met zout en wat thijm.

Hierna neem je per stuk 1 eetlepel olijfolie en laat die er in lopen.

Tast de fijngesneden paprika op de stukken.

Bestrooi het geheel met geraspte kaas en zet ze in de oven.

 Zet ze ongeveer een half uur in de oven.

Smullen maar. Met een lepel kun je de schil zo leegscheppen. Het steeltje is een mooi houvast!