Prei anders met zalm (Oeps, vis hoort niet bij Moerman...)

INGREDIËNTEN

  • 4 grote stengels prei
  • 4 fijne zalmmoten of plakken gerookte zalm
  • 5 dl melk
  • 70 g vloeiende bloem
  • 50 g boter
  • geraspte kaas (Gryuère of Emmentaler)
  • peper en zout

RECEPT

Verwarm de oven op 200 graden.

Smelt de boter in een kookpot op een zacht vuur. Schep de bloem erbij en roer met een garde.

Schenk de melk erbij en blijf roeren. Als de saus pruttelt en bindt tot een gladde béchamelsaus, haal je ze van het vuur.

Blancheer de prei kort, tot hij net gaar is. Schik de prei naast mekaar in een ovenschotel.

Leg daarop de zalm en giet de bechamelsaus erover.  Werk af met geraspte kaas.

Plaats 20 minuten in de oven, tot de kaas een krokant korstje vormt.